Soes Buah (Fruit Choux Pastry)

Soes buah ini modifikasi dari soes mania yang menjadi andalan dapur dnice cake. perpaduan antara kulit soes yang empuk dan vla special yang manis berpadu sangat pas dengan sentuhan buah sebagai topingnya. Selain rasanya yang enak tampilananya pun menjadi megitu segar dan ingin buru buru melahapnya.

cocok banget untuk menjadi pilihan snack.

Aneka Tulban Cake

Ada berbagai varian rasa.. yang bisa jadi pilihan, vanila, pandan, coklat, marmer, brownies tulban, dan kejurasa? gak diragukan lagi. 

Pastel

Snack Box untuk Bu Tri

Snack Box

Dapur D"Nice cake n Cooking menerima pesanan isian snack box berupa aneka risoles baik yang siap disantap maupun yang di frozen

Hokaido Chiffon Cake

.

Hokaido chiffon cake ini mempunyai tekstur yg sangat lembut. Maka sangat pas jika disajikan dalam cup2 kecil satuan ukuran personal. untuk pemilihan wadah sebaiknya gunakan cupcase yang kokoh dengan bahan karton dibandingkan dengan cupcase diva atau momma,Sekarang banyak pilihan cupcase yang lucu2 dan bagus dengan bentuk yang bulat ataupun segiempat seperti gambar diatas. Berdasarkan pengalaman saya membuat cake ini sangat tidak disarankan menggunakan cupcase diva atau momma, karena kedua jenis tersebut tidak cukup kuat untuk menopang cake yg sangat lembut ini. Kesulitan yang biasanya ditemui saat membuatnya adalah saat mencampur adonan putih telur.aduk dengan pelan dan lembut dalam 3 tahapan sekedar dibalik dan seperti disapu tipis kesamping sehingga tidak membuat udara dalam adonan keluar. putih telur dikocok cukup sampai soft peak dengan kecepatan sedang. berikut resep hokaido chiffon cake ini


Hokaido Chiffon cake
untuk 12 - 14 cup

5 kuning telor
1/4 sdt garam
40 ml minyak sayur
40 gram susu
1 sdt vanila ekstrak
50 tepung protein rendah (kunci biru)
1/4 sdt baking powder

5 putih telor
1/4 sdt cream of tartar
85 gram gula

Custard cream filling
120 gram whip cream
25 gram bubuk vla instan
75 ml susu dingin

caranya
campur rata kuning telur dan garam, aduk.campur susu dan minyak. masukan campuran minyak dan susu kedalam kuing telur. masukkan campuran tepung dan baking powder. aduk rata. masukan vanila ekstrak.
campur putih telur dan cream of tartar. kocok dengan speed rendah sampai berbuih.masukkan gula sedikit demi sedikit dan naikkan speed kecepatan sedang. Kocok  sampai softpeak (maksudnya sofpeak adalah jika adonan putih telor dicolek dengan ujung jari telunjuk dan jarinya diangkat maka adonan  akan terlihat membentuk lengkungan seperti jambul), Matikan mixer
masukan adonan putih telur dalam 3 tahapan dan diaduk secara pelan .atau bisa jg dicampur sekaligus.
masukkan lebih kurang 40 gram adonan dalam cupcase.
oven dengan suhu 170 derajat selama 20 menit.angkat dinginkan.


custard cream filling
campur bubuk vla instan dengan susu dingin. aduk rata
kocok kaku whip cream.
campur whip cream dan vla instan. aduk rata. masukkan dalam plastik segitiga. semprot diatas cake.

resep ini telah saya terjemahkan secara bebas dari resep asli yang  dicopas dari http://suzettecooks.com/2012/05/hokaido-chiffon-cupcake/

American Risoles

Risoles ini menjadi favorit bagi anak2.Rasanya enak dan buatnya mudah..hanya telor rebus,keju lembaran.Supaya tidak bosan aku kadang bermain di saos yang dibuat bervariasi.terkadang original hanya saos sambal dan tomat lain waktu coba 2 saos barbeque.resepnya nyusul ya...

Samosa

Pastel

Cotton Cake Coklat

Aslinya kue ini coklat kenapa di gambar jadi keliatan seperti mocca ya.......haiya sepertinya aku masih banyak pr ini belajar bikin blog yang bagus, nulis yang bener, pasang watermark...secara masih rada gaptek,dan satu lagi photography nich kayaknya.......ternyata dalam satu item ini banyak hal yang harus dipelajari..gak cukup pinter bikin kue aja....hehehe..

c cheese,sus mania dan samosa

cotton cheese potong,sus mania andalanku dan samosa pesanan yena untuk acara pengajian.Yena memesan kue-kue ini untuk snack box.yang di packing sendiri oleh yena

Shanghai

Kue yang satu ini gak jelas apa ada hubungannya dengan china sehingga dinamakan shanghai.Tapi yang jelas kudapan gurih ini sering kali dibuat kalau sore atau hari hujan sebagai cemilan menemani minum teh.Resep aslinya yang kuperoleh dari mamaku tidak memerinci ukuran bahan-bahannya.semua serba kira-kira.Setelah aku mulai tahu ragam makanan shanghai ini sebenarnya modifikasi bentuk dari bakwan tapi dengan tambahan daging giling di dalamnya.Sebaiknya gunakan daging giling jangan ayam karena kalau memakai ayam cincang menjadi tidak terlihat dalam isian tertutup dengan warna kentang dan adonan yang sama-sama putih..
resepnya
300 gr terigu
1 butir telur (boleh 2)
air (jumlahnya dikira-kira sampai adonan kental)
1 sdt garam
1 sdt kaldu blok
bahan isi
wortel potong kotak kecil
kentang potong kotak kecil
daging giling
daun bawang seledri
bawang merah
bawang putih
merica
pala
garam
gula

Cara
haluskan bawang merah,bawang putih,merica pala dan garam.tumis sampai harum, masukkan daging giling.Setelah berubah warna masukkan kentang dan wortel yang telah direbus/dikukus terlebih dahulu.
Tambahkan gula dan kaldu blok jika mau.terakhir daun bawang dan seledri yang telah diiris halus.sisihkan.
Buat adonan kulit.Campur semua bahan kulit aduk rata dengan wisk.
panaskan cetakan shanghai, masukkan adonan kulit 1/2 cetakan ,beri isi tutup lagi dengan adonan.Biarkan dalam minyak sampai lepas dari cetakan.goreng hingga matang.

panada dan c cheese

Panada isi ayam dan c cheese pilihan yanti untuk acara pengajiannnya

Panada Ayam

Biasanya panada dibuat dari ikan, tapi aku lebih suka dengan panada ayam.Roti yang lembut dipadu dengan isian ayam yangharum dan pedas menjadikan panada ini menjadi camilan yang sering di pesan